китайский
Соединенные Штаты
Испания
Франция
Германия
Итальянский
Япония
Aрабский
португальский
Корейский
Тайский
греческий
Индия
Основная информация:
Ванилин — органическое соединение. Это фенольный альдегид. Его функциональные группы включают альдегид, гидроксил и эфир. Ванилин сейчас используется как ароматизатор в пищевых продуктах, напитках и фармацевтических препаратах.
Эффекты:
1.Пища хранится свежей
Ванилин используется в производстве, обороте, хранении и других процессах пищевых продуктов для сохранения сенсорных характеристик пищевых продуктов, улучшения пищевой ценности, продления срока хранения и других функций. Ванилин является разновидностью пищевого консерванта с высокой степенью безопасности.
2. Подавление бактерий
Ванилин — это натуральное антибактериальное средство, которое часто сочетается с другими антибактериальными методами в пищевой промышленности, а антибактериальное действие ванилина на разные штаммы отличается. Антибактериальное действие ванилина связано с его концентрацией и значением pH. Более высокая концентрация ванилина и более низкое значение pH полезны для улучшения антибактериального действия ванилина.
3. Антиокислительное действие
Ванилин ускоряет очистку свободных радикалов, в основном, через продукт окисления ванилиновую кислоту. Антиоксидантное действие ванилина может значительно продлить срок годности жирной пищи и скрыть прогорклость пищи. Было показано, что изомер ванилина, о-ванилин (3-метокси-2-гидроксибензальдегид), обладает эффектом очистки пероксинитрозо-анионов .
4. Стабилизация других ингредиентов в пище
Предыдущие исследования показали, что продукты реакции ванилина могут помочь стабилизировать другие ингредиенты в пище. Ресвератрол является натуральным функциональным компонентом. Чтобы улучшить его стабильность и в полной мере реализовать его функциональную роль, микросферы ретикулохитозана, образованные в результате реакции ванилина и хитозана, используются для покрытия ресвератрола, что помогает контролировать высвобождение ресвератрола. Продукт конденсации ванилина и аминогруппы обладает хорошей способностью к комплексообразованию с ионами металлов, что может эффективно улучшить стабильность включенных веществ.
(Лу Цзяюй, СОН Шуша, ФЭН Сюцяо и др. Ход исследований по применению ванилина при хранении и консервировании продуктов питания [J]. Journal of Food Science, 36(17).)
Почему стоит выбрать Viablife Vanillin для продажи:
1.На основе ферментации
2.Неживотного происхождения
3.Экономически эффективно
4.Высокая чистота
Leave a Message