Стевия известна как «третье поколение здорового источника сахара для человека», это чистое натуральное, низкокалорийное, очень сладкое, высокобезопасное вещество, было обнаружено, что оно эффективно заменяет традиционные подсластители, как здоровый подсластитель, используемый в пищевой промышленности. В настоящее время гликозид стевии используется в выпечке, напитках, молочных продуктах, конфетах и других продуктах.
1.Применение гликозида стевии в хлебобулочных изделиях
Как новый натуральный подсластитель, гликозид стевии обладает характеристиками низкой калорийности и высокой сладости, что может эффективно улучшить эту ситуацию. Кроме того, термическая стабильность гликозида стевии также очень высока, он может сохранять свою стабильность в процессе выпечки, и его можно нагревать до 200℃, в процессе приготовления не происходит ни ферментации, ни коричневой реакции, может сохранять вкус продукта, снижать тепло, позволяет продлить срок годности продукта, расширяет область применения выпечки.
2.Применение гликозида стевии в напитках
Фруктовые соки, газированные напитки и другие напитки содержат большое количество сахара, длительное употребление приведет к постоянному росту явления ожирения. Учитывая существование этих побочных эффектов, многие компании по производству напитков начали добавлять сторону стевии в процесс производства напитков в качестве подсластителя А, в настоящее время на рынке напитков больше всего используется гликозид стевии и сторона А, они добавляют, могут достичь эффекта низкого количества тепла, и могут иметь эффект сладости, самое главное - эффективно снизить частоту побочных явлений, таких как ожирение.
3.Применение гликозида стевии в молочных продуктах
Молочные продукты в основном включают жидкое молоко, мороженое, сыр и другие молочные продукты, поскольку гликозид стевии может сохранять свою стабильность после термической обработки, поэтому он становится подходящим выбором для молочных продуктов. В молочных продуктах мороженое является одним из самых популярных замороженных молочных продуктов, в процессе производства мороженого его текстура, вязкость, вкус будут зависеть от подсластителей, в производстве мороженого наиболее часто используемым подсластителем является сахароза, но из-за влияния сахарозы на здоровье люди начали применять стевию в производстве мороженого. Исследования показали, что мороженое, произведенное со смесью гликозида стевии и сахарозы, имеет лучшую сенсорную оценку, чем мороженое, произведенное со гликозидом стевии, и лучший вкус в некоторых йогуртовых продуктах.
китайский
Соединенные Штаты
Испания
Франция
Германия
Итальянский
Япония
Aрабский
португальский
Корейский
Тайский
греческий
Индия
Leave a Message